国家怎么知道商家的赢利情况，有些商家又不开发票，开了发票我也觉得没用，他们可以少报自己的赢利情况啊

偷税主要是不列、少列收入，多列支出，虚假申报，不缴或少缴税款的均按偷税论处。具体行为可以查阅＜征管法＞第63条。对付偷税，除税法上规定增加偷税成本以外（偷税税款的50%至5倍处罚），主要还是加强税法宣传，加强政策辅导，增强纳税人的纳税意识，提高纳税人的遵从度，避免纳税人因政策不知而误入偷税行列。对恶意偷税的，加大稽查力度，扩大社会曝光面，同时畅通举报渠道，形成社会监督网络。

要想查总能查出来的~一旦发现重罚外还肯能负刑事责任，看你的装卸单、库存记录等，当人家是吃白饭的啊~