用醋能软化骨头,这话科学吗?

有一定的科学性
骨组织形式分为两种：密致骨（或称皮质骨）和松质骨（或称小梁骨）。在成熟骨骼中，密致骨结构按照哈佛式系统排列，形成外层（皮质），包绕着内层含有骨髓的疏松小梁状松质骨。密致骨构成骨质的80%，包含99%的人体总钙和90%的磷酸盐；松质骨内含有产生血细胞的造血细胞、脂肪和血管。小梁骨储存造血细胞和许多血细胞，其转换速率约为皮质骨的8倍。
附肢骨主要由皮质骨构成。皮质骨在长骨的骨干比干骺端和骨骺处增厚。干骺端的血液供应丰富，含有血流缓慢的大血窦。另一方面，脊柱的椎体主要由松质骨构因为醋被人体吸收以后，它的最终代谢产物是碱性的。而人体的ph（及酸碱度）值在7.35~7.45之间，是弱碱性的。只要人体的体液保持在这样的弱碱性环境中，就不会造成钙的流失。

成，终板与后突主要由密致骨构成。
细胞水平： 不少人被鱼的确是可以的,不过要比较长时间,如果吞下了鱼骨的话,喝什么都没用,因为那些东西只在食道里停留很短时间,软化不了鱼骨,反而会刺激食道,加重病情.所以,如果鱼刺卡在比较上部的食道时,可自己尝试用筷子等夹出,否则就要到医院就医.
刺卡住咽、喉、食管后，便用喝醋的办法，希望以此“化掉”鱼刺，此法并不可取。因为人的咽喉和食管同胃是相通的，醋虽有脱钙作用,但喝进去的醋如果不能与鱼刺完全接触，醋的脱钙作用就无法进行。而且醋的酸度不足以软化鱼刺，而在卡得比较紧的情况下，强行吞咽其他食物的话，鱼刺会损伤食道，造成化脓感染，如果刺得深，还容易造成大出血。有些人则采用吞馒头或饭团的办法，这种做法更是不妥，因为这会使鱼刺扎的更深，造成夹取困难。
那么，被鱼刺扎住该怎么办呢？这要视鱼刺扎的部位而定。如果扎在咽部扁桃体上，可用筷子压住舌体，用金属镊子把鱼刺夹出来；或用筷子刺激嗓子眼产生呕吐感，鱼刺即被呕吐出来；要是看不见鱼刺或鱼刺扎在喉部或食管，则只有请口腔科医生诊治，才是最好的办法。

骨骼中有三种类型的细胞：（1）产生有机成分的成骨细胞（2）产生无机成分的骨细胞（3）作用于骨吸收的破骨细胞。破骨细胞来源于造血系统，成骨细胞来源于间叶组织，骨细胞由成骨细胞矿化而来。
分子水平：
在分子水平，骨基质主要包括有机成分（约占35%）和无机成分（约占65%）