卫星信号接收是否会受变电站的电磁干扰

绝对会！
根据麦克斯韦电磁理论，变化的电场产生磁场，变化的磁场也产生电场，变化的电场和磁场构成电磁场，影响周围电磁的收发！而卫星电视，就是接受空中的电磁波，经过调频检波等过滤出加载在电磁波上的有用信号，在电视中分为声信号和图像信号表达出来！
手机和卫星电视，都是收电磁波的！

不会影响卫星信号，至于影响手机信号这一说法，我个人认为是没有科学依据的。