醋酸蘑菇如何加工?

不知道你要的是不是这个
　　蘑菇杀青水生产食醋：
　　(1)原料：杀青水50千克，醋酸菌种子20千克，花椒油0.1千克，五香粉0.1千克，老姜0.2千克，糖1.5千克，添加剂2千克，酒精1.5千克，柠檬酸3克，苯甲酸钠50克。
　　(2)做法：
　　1)醋酸菌的培养：
　　①试管培养：斜面培养基成分为葡萄糖1%，酵母膏1%，碳酸钙1.5%，酒精2%，琼脂2%，pH值自然。按常规灭菌接种，置于30～32℃恒温箱中培养48～52小时。
　　②扩大培养：用液体发酵法扩大培养，配方为酵母膏1%，葡萄糖0.5%，蛋白胨0.5%，pH值自然。取80毫升装入500毫升三角瓶中，常规灭菌、接种，按培养基体积的4%加入95%的酒精，同时接人醋酸菌母种，置旋转式(或者往复式)振荡机上，用200～220次/分培养30～35小时(恒温30～32℃)，待抽样测定酸度达4克/100毫升时即可备用。
　　2)发酵：把杀青水倒人铝锅内旺火烧沸，加入糖、添加剂，待其溶化后随即用3层纱布过滤入发酵室缸内，当温度降至30℃时，加入醋酸菌种子、酒精，用薄膜封口，在29～31℃温度下进行发酵，直至醋酸含量在7%以上时为止。
　　3)调配：将老姜(切碎)、五香粉用4层纱布包好，然后把发酵液重新倒人铝锅内，放人包好的姜、五香粉，煮沸30分，将包捞出，加食盐、花椒油、添加剂，用微火煮，并轻轻搅动，待原料充分混合后，用5层纱布过滤入缸。趁热加入柠檬酸、苯甲酸钠、食用色素，测定酸含量降到5克/100毫升时，让其冷却，再次过滤，随即在100℃温度下灭菌20分。最后定量装坛封泥，即为蘑菇食醋

　　哦
　　找不到醋酸蘑菇的加工,只找到了其他的一些蘑菇加工工艺

　　1、盐水腌渍：盐水蘑菇的生产工艺流程：鲜菇验收→保色处理→漂洗→烫漂→冷却→盐渍拣选包装→加放卤水。保色处理，是为了防止鲜菇氧化“褐变”。首先将鲜菇用0.05%的焦亚硫酸钠洗去杂质，然后在0.15%的焦亚硫酸钠和0.1%的柠檬酸混合保色液中浸5分钟。再用清水漂洗残液，漂洗的鲜菇放在0.1%的柠檬酸沸水中煮3—8分钟，立即用冷水冷却。腌渍时，蘑菇与食盐溶液的比例为3：5，食盐液浓度为18波美度，腌渍4—6天。直至溶液浓度一直保持