臭豆腐的卤水杂做

我外婆做的臭豆腐是有名的哦！她用稻草灰、盐、鸡蛋放一瓦罐内，夏天很快，里面的鸡蛋就发酵了，再往里加桂皮、八角、大蒜等香料，再加点石榴皮防止长虫，到下雪天往里加洁净的雪水，每次泡了豆腐加新材料进去都别忘了加盐，里面要有鸡蛋养着，这样，闻起来才味浓，吃起来才香，还可以清火气呢！

芥菜杆发酵