油脂的硬化是什么？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/10 23:29:07
还有啊油脂硬化有什么用？

就是软脂酸甘油酯（油酸）加氢气加成生成硬脂酸甘油酯，也叫油脂的氢化
油脂硬化了就液态变成固态了，植物油变成动物油了

说白了就是不饱和的油(液态)(含有碳碳双键或三键)加氢还原成饱和的脂(固态)

上面是对的