微波炉能不能烧开牛奶

能。微波炉能烧开牛奶。

但是据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应是指细菌的细胞蛋白质受热可变性凝固，从而导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受到高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响了乳品的质量。这样，牛奶中的营养成分会遭受到较大的损失。

中国儿童发展中心的宋广林教授介绍，牛奶加热的时间越长，温度越高，其中营养的流失就越严重。而煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，降低了牛奶的营养价值。这些流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖，其中维生素C流失得最厉害。而且牛奶煮沸到100度，其中的乳糖就会焦化，而焦糖可诱发癌症。但是，并不是说牛奶不能加热喝。宋教授说，现在市面上卖的袋装8次消毒的牛奶，最好是加热饮用，特别是夏天更要注意。按规定它们应该在0～4℃的温度下保存，可这些牛奶一般被放在常温下甚至暴露在阳光下，所以不能确保饮用的安全和卫生。

对于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养问题，宋教授指出，关键问题在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而牛奶要求的温度不能太高。用炉子的话，通常来说70度的高温煮3分钟，60度煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。

不过，专家建议，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养会更利于他们的成长。像商场或超市中卖的纯牛奶，一般卫生保证都比较可靠，在饮用时是不需要加热的。

能。
把牛奶倒进微波炉专用器具，最好是有盖的，以免牛奶沸出来。
因为微波炉的加热原理，可能会加热得不均匀，你加热一定的时间，觉得温度够了，就拿出来搅一下，一般是中心温度会比较高，要小心。

能。
把牛奶倒进微波炉专用器具，最好是有盖的，以免牛奶沸出来。
因为微波炉的加热原理，可能会加热得不均匀，你加热一定的时间，觉得温度够了，就拿出来搅一下，一般是中心温度会比较高，要小心。

那样容易造成牛奶沸出来，而且牛奶中的营养成分在高温下会流失。牛奶在微波炉中加热时间不应超过1分钟。就算在炉火上加热也不应该把牛奶烧开，而是只要看到容器周边有小的泡泡时关火就可以了。