橄榄菇是什么

橄榄菇是一道以莴笋和蘑菇为主的美食，做法如下：
一、材料
主料：莴笋(1000克)、 蘑菇(鲜蘑)(100克)
调料：香油(5克) 、盐(5克)、 料酒(5克)、 白砂糖(1克)、 味精(4克) 、花生油(75克)、 淀粉(豌豆)(3克)
二、做法
1.将蘑菇修去根蒂。莴笋刨去皮切3厘米长的段，削成两头尖中间大如橄榄状。
2.炒锅放花生油，烧至六成热，投入莴笋滑油。
3.油温升至七成热时，再投入蘑菇滑油后倒出沥油。
4.热锅投入莴笋、蘑菇、烹入料酒、清水250克、精盐、白糖、味精，烧3-5分钟。
5.至卤汁剩1/3时，即用湿淀粉勾芡，起锅时淋入麻油，装盘即成。

毒性十足，牛羊误食便口吐白沫、四蹄一蹬而丧命的野生植物羊角拗 ,俗称橄榄菇.其用于泡酒供人们内服，对通经络、祛风湿有神效，此药酒还出口到国外，供不应求。