组成蛋白质的氨基酸有多少种?

蛋白质是由不同的氨基酸组成。人体内共有22种氨基酸，其中有14种人体自身能够合成，有8种在生命过程中大量需要，但人体自身不能合成，只能从食物中摄取。8种只能从体外摄取的氨基酸被称为“必需氨基酸”，分别是：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苏氨酸。
赖氨酸可以调节人体代谢平衡，促进胃蛋白酶和胃酸分泌。蛋氨酸与人体内各种含硫化合物代谢密切相关，胆酸、胆碱、肌酸、肾上腺素等化合物中的甲基都来自于蛋氨酸。色氨酸生成大脑中重要的神经传递物质——5-羟色胺，影响神经和睡眠系统功能。苯丙氨酸转化为酪氨酸，这是去甲肾上腺素、肾上腺素、甲状腺素的母体化合物。缬氨酸影响中枢神经系统功能。亮氨酸影响糖代谢。异氨酸对于神经系统、贫血及肌肉蛋白质代谢极为重要。苏氨酸参与脂肪代谢，脂肪肝与缺乏苏氨酸有关。