胆汁也是一种消化液但是胆汁中没有消化食物的酶．那么，胆汁对于食物的消化起什么作用呢？

正常人胆汁呈金黄色。除97％是水以外，还含有胆盐，磷脂。胆固醇，胆色素等有机物及无机物，不含消化酶。弱碱性的胆汁有中和部分进入十二指肠的胃酸的作用。
胆盐的作用：乳化作用使脂肪裂解成颗粒，加速分解；运输脂肪分解产物到小肠粘膜；促进脂溶性维生素的吸收。通过肝肠循环进入肝脏的胆盐又可刺激胆汁分泌，是一种重要的利胆剂！
磷脂的作用：有乳化脂肪的作用，参与混合微胶粒的形成。
胆固醇：为体内脂肪的代谢产物，容易在胆囊堆积形成胆结石。
胆色素：是HB（血红蛋白）的代谢产物。
希望你能明白。

胆汁并不能消化脂肪，只不过是把脂肪化成微小的颗粒，这样的话就和脂肪酶的接触面积变大了
起到了帮助消化脂肪的作用