急~!!!!!双茄戏菇的做法

原料：水发香菇250克，虾仁200克，茄子1个，番茄1个，火腿、香菜各适量。

调料：葱、姜、盐、熟油、味精各适量。

①香菇洗净，切成丁，香菇水留用。
②虾仁洗净,加盐和胡椒粉拌匀,茄子切成小方块，番茄去皮去籽，切成粗粒。
③火腿切片，香菜切碎。
④起油锅，加虾仁略煸。另起油锅，爆香葱、姜，取出葱、姜后加入香菇略煸取出。
⑤锅内烧开滤清的香菇水，加入茄子，烧滚后，加入香菇再烧滚后，依次加入番茄、火腿、虾仁，烧开后，调味，加熟油，离火，撒上香菜，装盘即可。

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