胆囊炎在饮食上都应注意哪些问题

1. 由于食物中的脂肪可引起胆囊收缩和腹痛，故胆囊炎、胆囊结石患者的饮食应限制脂肪供应，忌食脂肪会含量高的食物，如肥肉、鸭、荷包蛋、油炸食物限制烹调用油，在烹调方法上以蒸、炖、煮为主。在急性胆囊炎发作期间，更应严格限制脂肪摄入，必要时应禁食，通过静脉补充营养物质。在慢性胆囊炎或静止期，也应适当限制脂肪。为保证身体必需脂肪酸的供应，每日总的脂肪供应量不少于40g。

2. 忌烟、酒，避免各种刺激性食物。

3. 富含胆固醇的食物，如动物的肝、脑、肾、鱼卵、蛋黄等，不论在发作期或静止期，均少食为宜。