怎么辨别卖房一方出示的房产证是不是真的？要去政府什么机关去验证一下ma ?

到不动产所在地房地产管理机关申请调阅档案。

可以申请调阅不动产产权的主体有所有权人、继受人（继承、赠与、遗赠等）和利害关系人。

买方属于利害关系人。可以到当地房地产登记处询问、查阅。当然，要支付复印不动产档案等相关的费用。

房产档案调阅利用程序
http://www.shuchengda.cn/data/199.htm

房产证上有产证编号，可以去房管局调档案看看有没有这个房子

最准确的方法是和房主持房产证、身份证等资料直接到房屋所在地的房屋土地管理局或建委查询该房产的权属，在档案中记录的资料应该是官方资料。