有哪些民族活动？它们各有什么象征意义？

有泼水节、火把节，我只知道两个。

传统的民族体育活动
1.八人秋
即八人秋千。苗族传统的体育器械。流行于湘西苗族地区。每年立秋这天是苗族的"赶秋节"（也叫“调秋会”）除了玩“狮子灯”、“龙灯”、“打花鼓”，还要玩“八人秋”。传说，以前有个苦孩子叫“苦人”，从小死去爹娘。有一天，他上山打猎时，看见天上飞着一只叼着绣花鞋的岩鹰，苦八岖把岩鹰射了下来。他想，做绣花准的人。一定是心灵手巧、美丽善良的姑娘。苦八蚯照着水车的样子做了一个八人秋，送给了调秋会，好在调秋会上找绣花鞋的主人。终于找到了做绣花准的花妹，苦八岖 向花妹讲了射绣花鞋的经过，并表达了对花妹的爱慕，他俩结成了 终身伴侣。从此玩八人秋就成了赶秋节上不可缺少的活动。在八人秋架上，分别坐着四男四女，架下站着两位老人--秋公和秋婆，先由秋公、秋婆念几句诗，再唱“开秋歌”，然后由秋公秋 婆转动秋千，这就是“开秋”。当快速旋转的秋千停下来以后，谁停在最上面就要唱歌。因为玩八人秋有“竖秋千八人坐，谁转上面就唱歌”的规则，在上面的两个人对歌，一直到大家满意为止。
2.搓麻线
苗族妇女喜爱的体育项目。要求参加者在跑步前进中将五根麻丝捻成一根能纳鞋底的麻线。比赛开始，参加比赛者立即拿起放置在自己起跑点的五根原麻，在奔跑中飞快地搓捻，跑到终点后交给裁判员，裁判员根据到达终点的时间和搓麻线的质量排定名次。
3.打花棍
苗族传统武术运动。参加者多为女性。花棍木质，长100－150厘米，直径4厘米。表演时，八人分四组对打。棍与棍，棍与地做有节奏的碰击。攻守进退，均有章法。
4.打麻由
苗语音译，意为打手毽。打手毽是苗族、水族男女青年喜爱的体育活动之一。每年正月间，盛装的男女青年成双成对地聚集在毽塘上，对抛对打，边打边唱。打毽时，男女双方相对而立，女方向男方抛出花毽，男方立即拍回。花毽落点时时在变化。打毽者眼明手快，毽子推去打来，不使它落地。他们边打边对歌，飞舞的花健常常把许多素不相识的男女青年联在一起。
5.赛龙舟
苗、傣、汉等多民族的民间传统体育项目。多在喜庆节日举行。历史悠久。苗族赛龙舟，于每年五月二十四至二十七日在 "龙舟节"举行，祈求风调雨顺、五谷丰登。节日期间，数十只首尾装