炒刀豆要炒到有点发黑吗？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/20 02:04:01

如题，五一去龙脊吃炒刀豆，那边得刀豆都炒到有点发黑得。同行得人有说就是应该这样才能把刀豆里面得有害物质去掉。可是貌似从小吃刀豆到现在就没有听过这个说法。达人点解～

刀豆里面有龙葵素，没有完全炒熟的刀豆吃了会使人出现食物中毒症状，但如果炒熟了，龙葵素就会分解，就没事了，所以吃刀豆、四季豆等一定要炒熟，但是没必要炒到发黑，那多没食欲阿

那就糊了,反正炒熟了就行了,不熟的刀豆有毒

好象似的