小番茄营养多，还是大番茄好

小的。要不人们怎么把小蕃茄称为圣女果，其价格也比大的高很多。

小的和大的一样的，只是小的难培养！

小的吧 我感觉是

小的

大的好
大番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破坏尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。

帮助胃液消化脂肪，大番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2·5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的大番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。大番茄中亦含小番茄素，有抑制细菌的作用。

大番茄为吃素的主要蔬果，烹调种类繁多，除了下述的六道作法，炒、凉拌、汤、煮、炖均宜，如番茄豆腐蛋花汤、糖拌西红柿、番茄夹蜜饯、番茄蔬菜浓汤，最常用的是制成番茄酱，可储存、长期食用，但因大番茄性较寒，体质虚弱的妇女在生理期不宜食用或感冒、坐月子时，都不宜食用。

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大番茄红素是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素。大番茄、西瓜和葡萄、柚等食物中大番茄红素的含量很高，这些食物所具有的红或黄颜色主要就是由大番茄红素引起的。由于被发现具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能，番茄红素日益受到营养界的关注。

预防和抑制癌症

蔬菜和水果对多种人类癌症的预防作用是肯定的。在可能有效的多种防癌成分中，大番茄红素可能是主要的一种。早在20世纪50年代，美国医学专家首次公布了大番茄红素具有抗癌效应。

Gjovannucci等人对47894名居民进行了长达6年的追踪调查，结果发现这些受试者在1982～1992年间，有812人患了前列腺癌，而摄入番茄酱、番茄汁、番茄、比萨饼，可降低这种癌变的危险度。

日本一个医学研究所对4个胃癌发病率不同的地区进行调查，测定居民血浆中维生素A、C、E和β－胡萝卜素、大番茄红素的水平，发现血浆大番茄红素的浓度越高，胃癌发病率越低。

保护心血管