苦黄瓜能吃吗，怎样能去苦味呢

去除苦瓜的苦味：
1．把苦瓜切好后放在淡盐水里，泡一下再做可以减少苦味．
2．在做苦瓜的时候，可以放一些醋和糖，这样也可以减少苦味．

黄瓜发苦有原因：

1.是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。

2.在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。

3.品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。

食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状