公务员如何兼职当律师

不可以兼职当律师，参见《律师法》。再说律师需要取得执业资格证书（需通过司法考试，并且从业一年才能拿到），不是谁想当都可以的。
公务员最多只能私下给别人做下法律咨询服务，或者以公民身份代理诉讼。不可以兼职律师的。

还是别尝试为好，有可能构成妨碍司法公正罪。

我国相关法律（律师法等）规定公务员不得兼职律师。但是，公职律师的除外。现在我国只有十个重点省市进行了公职律师的试点，其他地区不可能存在公职律师。

公务员可以当律师了——我市公职律师试点工作纪实
http://www.xblaw.com/cqls/05/02.htm