请问西单鸡翅的配方是什么啊

哥鸡翅不是西单的。正宗的是东四北8条的。那才叫五哥。我吃了好多次。大致发现以下特点：腌的时间极长，至少需要6小时的时间。味道偏甜，应该加了糖或者糖精。麻这个特点很突出。但是和一般花椒的麻不同，问过5哥。一些原料是云南那边运来的。最明显的是辣椒粉，是云南货。花椒不得而知。料酒、盐有微量。没有吃出葱姜等的味道。。。大致如此。。。