吃桂圆蒸蛋有什么好处

桂圆蒸蛋

[原料] 桂圆12个，鸡蛋1个，温开水半碗。

[制法]

1、将桂圆剥去壳，用水洗净，装入碗中，加入温开水隔水上笼蒸20分钟。

2、将鸡蛋磕入桂圆碗中，继续蒸，待鸡蛋熟、桂圆胀圆后即可食用。

[特点] 汤色酱红、鸡蛋熟嫩、微甜适口，滋阴健脾、养血安心功效尤佳。
1、桂圆肉能开胃益脾，补虚长智，与蛋同蒸，更可养血、安神、强壮神经。2、桂圆肉含丰富糖分，味甘，蒸蛋时不放糖也可以。

这里桂圆要求是新鲜的还是干的呢？？？