谁做过鸭脖子

最近几年，人们好象越来越喜欢吃鸭子了，像烤鸭、酱鸭、谗嘴鸭、卤鸭、鸭脖子、鸭掌等等....不过，在街边见的最多的应该算“武汉九九鸭脖”，看来喜欢吃的人是比较多的，所以今天教大家怎么做鸭脖子。 主料：鸭脖子
辅料：高汤
调料：盐 、醋、酱油、料酒、葱、 姜、八角、辣椒、桂皮、小茴香、香叶、丁香、腐乳汁
1、去腥：将买回来的鸭脖子洗净，把醋倒进盘中（如果鸭脖子比较多，用盆也可以呀）把鸭脖子放入盘中， 用手撩起醋并揉搓鸭脖。搓过后，把鸭脖放在盘中，浸泡30分钟。（用醋浸泡不但可以祛除腥味，而且还能增加鸭脖子的美味哟）
2、腌制：把鸭脖取出，另外拿一个盘子，放入适量料酒、 酱油、盐、葱段、姜片，将鸭脖放入，腌2个小时（如果调料不能完全盖住鸭脖，中间要记得翻动一下，保证入味均匀）
3、卤制：开火，放入炒锅适量食用油，油热后，放入辣椒、 八角、小茴香、香叶、桂皮、丁香，炒出香味，放入事先熬好的高汤，再加入腐乳汁，把腌好的鸭脖子放进锅内。锅开后，关小火，煨1个小时，出锅。（可根据个人口味选择放辣椒的多少或不放）
美味的鸭脖子就是这样做出来的，赶紧试一下吧！