储藏方法的科学依据

一)水果的保鲜主要问题是如何减慢水果本身水分的蒸发.而影响蒸发的快慢是:1)液体表面空气流动的快慢;2)液体的温度;3)液体的表面积.而冰箱有效的降低了水果的温度,它的封闭空间减缓苹果表面空气流动的快慢,所以可用冰箱来储藏水果.
二)种子的呼吸作用是影响种子储藏的重要因素,加二氧化碳的目的是减慢种子的呼吸作用,延长储藏时间.

1.冰箱里是低温，可以缓解水果的呼吸作用，以保持水果新鲜
2.种子的呼吸作用是影响种子是否新鲜的重要因素,加二氧化碳的目的是减慢种子的呼吸作用,延长储藏时间，保持其鲜度