石灰水为什么能保存鲜蛋?回答请专业些

鸡蛋表面有细微透气的小孔，通过这些小孔细胞与外界发生物质交换。
利用石灰水浸泡鸡蛋，细胞缓慢氧化释放出来的二氧化碳可与之反应生成难溶于水的颗粒极小的碳酸钙粉末，这种粉末堵塞了鸡蛋壳表面的小孔，从而是的缓慢氧化作用停止或者减缓，有利于延长鸡蛋的保鲜时间~~

石灰水能与鲜蛋呼出的CO2反应生成碳酸钙，起保护作用

石灰水能与鲜蛋呼出的CO2反应生成碳酸钙，起保护作用