红腰豆,花腰豆,花红豆,鹰嘴豆,各有何营养特点?

菜 名： 红腰豆烧海参
主 料： 水发海参500克、猪蹄1只、老鸡半只，赤肉500克，排骨500克，元贝2粒，虾米50克，猪皮适量。
配 料： 老抽、精盐。
做 法： 取水发海参500克，放入煲中和猪蹄1只，老鸡半只，赤肉500克，排骨500克，元贝2粒，虾米50克，猪皮适量，加水烧开后慢火炆1小时，调入老抽、精盐；把炖好的海参切成长10厘米、宽5厘米的长方形小块，放六成热的油锅中略为走油，放在鲍鱼盘中；红腰豆略为焯水后，放在鲍鱼上面，炆海参的原汤勾薄糊后淋上即成。
备 注： “红腰豆烧海参”这款新派潮菜，在配料上采用进口的美国红腰豆，而海参的炆制，基本上还是运用传统潮菜的制法，这样既保留传统潮菜“红炆海参”的特点，而在造型、口味上更增添一点别致的韵味。

芋300G 红薯300G(其实我是都没有说去称的啦,自己拿准就好,少一点多一点也没关系,这个份量也是我自己估计的),花腰豆3/4杯,红豆1杯,绿豆1/2杯,西米1/2杯(这个我都是用米杯量的,就是买电饭煲附送的那个),糖,椰浆,花奶自己随意

做法:

1.香芋,红薯切成1CM方粒,分别冲水,再加水泡15~30分钟(泡水是为了去掉它们的涩味)

2.花腰豆提前一晚泡水(这个的SIZE比红绿豆要大好几倍),

3.泡好的花腰豆加红豆绿豆煮至软,(绿豆要比红豆迟一点放,因为红豆要难熟一点,但是不要煮到开花喔,软就可以了),那个豆豆煮了半个小时左右的时候加香芋和红薯再煮半个小时,再加西米煮熟就可以了(这个时候可以放一半的糖去煮,因为煮西米的时候加点糖煮出来的西米会Q一点的喔),最后加多一点糖调至自己的口味就可以啦