虎皮豆腐怎么做啊？

主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜

辅料：郫县辣酱、水淀粉

制作方法：

1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆；

2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出；

3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖；

4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁；

5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。

制作要诀：

郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。