大连捞汁做法

把原料氽水，搭配味汁或浇拌或蘸食即可。

根据原料不同可以做成系列菜肴，如鸟贝、海肠、海螺、巴蛸、海参、鱼片等，一般的原料如百叶、豆皮也可以这样做。因为这种菜肴做法返璞归真、口味清新自然，很符合现今食客的需求，流行趋势有增无减。 创意：根据冰镇菜创新而来。

大连的食客喜欢海鲜，尤其是原汁原味的海鲜，所以夏季的冰镇海鲜菜非常火爆，大厨们调出各种味汁，可以蘸食各种冰镇菜，也可以直接把味汁浇在做好的冰镇菜上；后来发现原料不经过冰镇，直接氽水后过凉再配味汁也可以达到原汁原味、清凉爽口的效果，而且制作起来更简单.