各种酒~~

黄酒：适当加温后饮用，口味倍佳。近代以来，用锡制酒壶盛酒，放在锅内温酒，一般以不烫口为宜，这个温度约为四十五到五十度左右。白酒：一般是在室温下饮用，但是稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，邪杂味消失。其主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛、甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。 葡萄酒：不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同；白葡萄酒和桃红葡萄酒：八到十二度； 香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒六到八度；新鲜红葡萄酒十二到十四度； 陈年红葡萄酒十五到十八度；啤酒：是一种低酒度的饮料酒，较适宜的饮用温度在七到十度之间，有的甚至在五度左右。如果喝黑啤酒，温度更低些。较为流行的做法是将酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜时才拿出来喝。美食与食物的搭配不一定只是美食家的心得，如果你记住以下几点，一样可以胸有成竹地选出与晚餐对口味的酒一道菜，只配一种酒；清淡的菜，配清淡的酒；肥腻的菜，配清鲜的酒；浓厚的菜，配有劲道的酒；地方菜，配地方酒；名菜配名酒；特别年份名酒，有可能什么菜都不上，因为太完美了，专家建议你只吃一片奶酪。一般是：鸭肉在中国菜中是很普通的，如果是熏鸭或烤鸭，可以选择清淡到中稠度的红酒，如果是带有肉汁的（如潮州酱鸭），则可搭配较浓郁醇厚的红酒。四川菜通常又辣又油，如果使用白肉，或是海鲜贝类，可选择香槟或新鲜爽口的白酒。如果是其他材料，则搭配红酒。广东油炸点心，搭配香槟和清淡、新鲜的白酒最好，如果是蒸的虾子、豆腐皮、鸡肉或猪肉，则可搭配一瓶中稠度到浓郁醇厚的白酒。如果是烤鸭和其他肉类，那么搭配红酒较好。海鲜的贝类则搭配香槟和不甜的白酒最为合适。而香槟搭配贝类、蟹、虾等特别美味。鸡肉和猪肉在使用清淡的调味料，或快炒的，以上所有的建议都是很好的搭配。但猪肉如被烤成“叉烧”肉，搭配一瓶清淡到中稠度的红酒将会更好，海南鸡饭与香槟搭配也颇美味。鱼翅和香槟是最完美的搭配。当然在汤中还要加上一滴干邑白兰地。以海鲜和贝类为主的面可选择中稠度到浓郁醇厚的白酒，如果是让你无法抗拒的广东牛肉烩面，则搭配中稠度到浓郁醇厚的红酒。菜饭中如果带有大量的香菇，红酒是最佳搭配。当菜饭中有太多辣椒和椰浆时，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可依据菜饭中的成分，看看是海鲜、贝类、白肉或红肉来选择香槟，或带点辛辣的白酒。一般的喝法是：干（偏酸）的酒在甜的酒之前饮；白酒要在红酒之