做馒头已经用干酵母粉发好了还要放碱不?在线等,急

放上一小撮
不然口感不好
你酵母放多了

放碱不是为了发酵放碱就是为了综合酸味的,揉好面先少加适量的碱揉均匀以后闻一下有没有酸味有的话在加没的话就好了

要放碱，碱的主要成分是碳酸钠，它的水溶液是呈弱碱性，可以中和掉酸味。碱的量没有限制，但是过多会使馒头变黄

不用 放 碱就是为了发酵