自己明知土地碱性大不可种水稻,还往外承包给不知情的农民,这属于诈骗吗?

在刑事上,如果明知不可种水稻,并且明知该农民承包后用于种水稻,仍旧发包,以此骗取对方财物的,有可能定诈骗.

在民事上,发包方对土地是否适合种植水稻具有瑕疵担保责任,由此造成的损失,可以要求他赔偿.

要看合同怎么定的。如果有证据证明对方是明知无法种水稻而隐瞒事实，可以主张合同无效。至于是否构成合同诈骗要看标的额和故意的程度了。