壶底油是什么东西

壶底油就是以黑豆纯酿造之台湾特产酱油。天然酿造法使黑豆经过酵母菌醱酵，将黑豆中的蛋白质游离出来，溶於水中，其原汁称『荫油』或『壶底油』。 壶底油咸认为最顶级之酱油，然绝大多数消费者对於「壶底」二字却摸不著丈二头脑！究竟是什麼涵义？
壶底油，非得经过180天以上的长期发酵，等所有比重较高的物质慢慢沉淀到最底部，这成分特高的一层酱油，就是壶底油。因沉淀在最底部，而台湾传统常以壶、甕或缸来发酵酱油，是故得名「壶底油」。

是否你有口音，我认为应当时“糊葱油”。否则，如何做饭？
如果是“糊葱油”我可以告诉你做法：2两油，1.5两葱，待油锅烧之5－6成热时放入切碎的葱花，中小火，待油中的葱糊了，关火滤掉杂质，将炸制的葱油放谅后即可食用。
可制作凉菜，也可烹制菜肴，也可做汤。食用面条时放入少许，其味道新鲜。
即可尝试，味在其中，乐在其中。

沉淀在最下面的花生油