有谁可以教我做冰淇淋啊?

冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤。其中乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％。如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。

　　其他方法：
　　将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃，持续15-20分钟），或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀一致，口感细腻。对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品。

　　工艺流程 选料→称重→混合配料→灭菌→均质→冷却→凝冻→包装→速冻。

　　-- 冰淇淋制作方法
　　您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋。

　　简易香草冰淇淋GC8010(1公升) 用量见下面。一一对应。
　　糖
　　全脂牛奶
　　盐
　　鲜奶油
　　浓缩香草粉
　　混合奶油之牛奶

　　500公克
　　100毫升
　　少许
　　70毫升
　　1/2茶匙
　　150毫升

　　做法;
　　将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。

　　传统香草冰淇淋GC8010(1公升)
　　糖
　　全脂牛奶
　　鸡蛋
　　鲜奶油
　　香草粉
　　盐
　　500公克
　　250毫升
　　1 个
　　250毫升
　　2茶匙
　　少许

　　做法:
　　将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋