怎么做家常炒菜

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/03 16:59:18
我是一个刚毕业的高中生,我想利用假期时间学会炒菜,我从网页上查过了,可基本不适合一般家庭的简单生活菜.我比较愿意吃蔬菜,并且炒菜用的时间比较短,希望哪位厨师可以帮我一下,

以油菜苔（大部分青菜都可按此操作）为例

油菜苔洗净，把根部切去一部分，然后把不好的油菜苔部分去掉，准备好一些辣椒（不爱吃辣椒的，可换成蒜或姜）炝锅。

然后往锅里倒油，呆油热的差不多，倒入辣椒（蒜或姜）炝锅，随即倒油菜苔进行炝炒，一开始一定要快速的翻炒，不要让油菜苔糊锅或粘住，否则非常不好吃，一定要让油菜苔各部分都充分受热受油，这样才好吃。

待油菜苔差不多快熟时，才放盐，再翻炒数下即可起锅盛入盘中。

放油,放蒜炝锅,放菜,炒一会,菜变色放盐,炒匀出锅

具体点，你是哪里人？我教你几个

呵呵，我是食肉的，不太会素菜，肉的我会一些