UC知道这是化学翻译二 麻烦了
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/21 13:07:39
2.1 Cross-linking reactionsof tapioca starch
molecules to a distarch
Cross-linking of starch give monophosphate was favored by alkalinity above pH 10 an
by the presence of a neutral sodium salt"tl. At present stud five cross-linked starch samples were prepared unde different reaction conditions. Their DC and gelatinizabilit were listed in the Table 1. As Table 1 shown, CLTS wit DC of 3.70 X 105, 3.84 X 101, 3.61 X 10-3 could gelatinizei the boiling water, while CLTS with higher DC (8.51 X 10-1.71 X 10-z, 2.27 X 10-z) couldnot form gelatinization.
The molecular structure of cross-linked tapioca starche with different DC(Degree of Gross-linking)was analyzed by the X-ray diffraction. It is found from Fig. I that the genera feature for CLTS powder diffractograms is the loss in crys of 5.86^-5.92 tallinity with increasing DC. The peakintensity 5.21-5.27,4.94-5.01, and 3.87^3.92 A respectively‘ 10-2 even with the increase in DC.
2结果与讨论2.1交叉连接reactionsof木薯淀粉分子向distarch交叉连接淀粉作monophosphate被看好 由以上碱度pH值10的存在一个中性钠" tl . 目前宝藏5 -交联淀粉 样品准备unde不同的反应条件. 他们DC和gelatinizabilit都列在表1 . 如表1 显示clts wit港警3.70 × 105 , 3.84 × 101 , 3.61 × 10-3可以gelatinizei沸水, 虽然clts较高的直流( 8.51 x 10-1.71 × 10 - z , 2.27 × 10 - z ) couldnot形式糊化. 分子结构交联木薯starche不同直流(度总联)分析 X光衍射. 结果发现,无花果. 我认为属特征clts powder diffractograms就是失去 在crys的^ 5.86 -5.92晶随直流. 该peakintensity 5.21-5.27,4.94-5.01 , 和3.87 ^ 3.92 ,分别有' 10-2连随直流. clts粉直流2.27 x显示无离散 衍射15 '和30 ' . 它implie一个低有序结构是如何形成的. 因此, 交叉连接可以使淀粉分子结构的变化,从半结晶结构的非结晶结构. 2.2消化率clts 颗粒clts颗粒不同交叉连接degreesi native木薯淀粉分别置于37c透析袋的唾液中含有 -淀粉. 该kineticsof酶侵蚀一段6h显示fig.2.from酶侵蚀概况 它表示cltss直流3.70 x 10-5 , 3.84 × 10 '或3.61 x 10-3分别有更快的消化速度比木薯淀粉. 内容 直流增加淀粉消化率急剧下降. 在学习期间,准备交联淀粉, thcross联反应涉及一种碱性媒体碱" 11.0 ,在这种条件下的淀粉会涨满. 在 水肿变化的双螺旋构淀粉 有褶皱或掉了双螺旋. 因此,唾液中的淀粉酶能够攻击glucans淀粉链更多 容易因为好膨胀的淀粉经过交联反应. 乡土木薯淀粉颗粒不处理 与任何碱性因此没淀粉膨胀此外, huangllll报备clts低直流, 除形成交叉连接tarch分子poc13还有一些酯化淀粉分子和poc13 由于少量poc13续引进亲水酯键的交联反应 诱使水化的淀粉链,造成容