凤尾菇和平菇有什么不同?

平菇个大肉厚，黑乎乎的。凤尾菇只有子实体黑，菌柄是白色的。

平菇和凤尾菇是分别两个品种且同属近似一类的蘑菇。
凤尾菇又叫灰平菇，颜色比平菇灰；平菇则较白。

凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳PleiirotussaJurcaju 的子实体。肉肥味美。凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2 ％，并含有人体所

必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35 ％以上。鲜凤尾菇每百克

含维生素C 高达33 毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1 、B2 、

尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，

具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
平菇为真菌植物门真菌侧耳Pleurotusostreatus（Jacq-exFr.）Quel. 的子实质体，又名北风菌、蚝菌，是栽培广泛的食用菌。

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。

平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、

手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作

用，能增强机体兔疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节

植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女

更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。