家常的饺子馅怎么弄最好吃??

把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。

肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。

先要洗干净，特别是鲍鱼边上的黑色的东西，要用小刀刮去，再在鲍鱼上切菱花刀，炒佐料，可以选豆豉或蒜蓉的，我比较喜欢蒜蓉，起油锅，7成热加入蒜蓉料酒盐生抽，爆香后起过，蒸锅上气后将鲍鱼肉向上排列，均匀加上炒好的佐料，大火蒸5分钟（一般3分钟，楼主描述好像很大个），就可以了！我家经常做，不只鲍鱼可以这样，扇贝，带子蛏子都可以这样做！

好吃不如喜欢吃。我认为好的你不一定喜欢。在我家乡喜欢的馅是：猪肉煮熟了，熏一下（亦可买现成的），切成小丁，加韭菜做馅。

用鸡汤拌的馅,很好吃.或是用骨头汤也行.

要放虾子蛋，或者放肉皮冻：｝｜