做什么工作能让只有初中毕业的少年知识丰富起来？

劝你还是进学校上学！

可以做行政助理或者销售助理之类的工作，这样的工种对学历的要求不高，主要是人要肯学肯干，不怕吃苦。而且这些工作接触的人比较多，可以通过各种途径学习其他的知识。

不管什么工作都要去尝试,
慢慢的就会丰富起来,(实践)

还是先上学吧，找个技校之类的学校学点技术

如果没有基本的知识做支架的话,做任何的工作都无法让你知识丰富起来,还是找间学校吧,先学好基础知识,才能在工作中累积经验