刚买回来的银耳该怎样发，用什么水，应该摘掉什么？

先用凉水洗冲一下～然后用凉水泡～
几个小时后把根的地方如果有硬物就摘掉，一般的都很干净～然后多加水加红枣,冰糖，在锅里，大火开锅后小火慢慢煮一个小时就可以了`

凉开水泡。黑色的杂质摘掉。建议不要买太白的，一般都是硫磺熏白的。