臧健是谁？

“水饺皇后”臧健和：带着水饺闯世界
中国人爱吃水饺，中国的水饺也闻名于世界华人圈，但真正把水饺做成一个大产业的，却是一个当年流落香港的青岛姑娘，她的名字叫臧健和，人称“臧姑娘”。

有着香港“水饺皇后”美称的上海品食乐冷冻食品有限公司董事及顾问臧健和女士，原籍是五莲县许孟镇仁里村，后去青岛。她的创业历程富于传奇色彩。

从小贩起步

1977年，臧健和辞掉了护士工作，带着一双不到十岁的小女儿和满怀希望，辞别青岛的老母亲，到泰国投奔已分离3年的丈夫，谁知重男轻女的婆婆已另为丈夫娶妻生子，“我从小受的教育和自己的尊严让我无法接受这种一夫多妻的现实，为了我自己为了孩子的前途，我只能离开。”母女三人辗转到了香港，租住在一间仅4平方米、没有窗户的小屋里。
初到香港，臧健和听不懂也不会讲粤语，生存都成了问题，母女三人的生活重担全压在了她的肩上，为了养家糊口，刚开始臧健和一天要干刷碗、打针、洗电车三份工作，睡眠时间只有三四个钟头。后来，她干刷碗工时被撞伤了腰。
因为腰部受伤同时又被医生查出患有糖尿病，臧健和无法再找工作，社会福利部门派人上门要她享受“公援金”。当时迫切需要帮助的臧健和竟然婉言谢绝了，“在很多人眼里，我真是傻透了，明明缺钱花，却不要应该要的钱。我母亲从小教育：冻死迎风站，饿死不弯腰，白领钱我自己会失去斗志，孩子也会受影响。”
为了生存，在朋友的提议下，她自制了一辆小木车，到湾仔码头卖起了家传的北方水饺。那时候香港地铁没开通，不少人在码头候船用餐，从没做过生意的臧健和当了一名小贩。开始的一段日子，给臧健和留下最深最多记忆都是与苦难有关。不管刮风下雨，两个女儿每天都来摊上帮妈妈干活，十岁的大女儿和面，四岁的小女儿洗碗，小女儿还没有洗碗的木桶高，洗碗时她整个身子都探进桶里了，冬天海风一吹，孩子的两只小胳膊冻得通红，手上裂着口，但懂事的孩子从不抱怨。经过一番努力，臧健和母女们忙碌的小摊成为湾仔码头上一道动人的风景。

征服日商

从摆摊开始，臧健和就以严谨认真的态度来做事，她按护士的职业习惯来保持食品和器皿的清洁卫生，家中每天都用消毒水、漂白水清洁，导致家养的小花猫因舔了