如何长时间保持奶茶中珍珠的弹性？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/29 10:07:08
我已经按以下的方法做好了奶茶中的黑珍珠，因为我是做来卖的，早上起来刚做好的时候，珍珠很有弹性，感觉不错，但放了3个小时后，珍珠就开始变得有点软，有点烂了，如果到了下午，那珍珠就会变得比较难吃了。我也试过把珍珠放在冰箱里，但会变得很硬。所以在这里想向大家请教一下，怎么做那个珍珠才能长时间保持弹性？

黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

黑珍珠不要提前浸泡

沸水下锅

大火煮制

然后根据自己使用需要来确定时间长短

需要时间很长吃的 可以煮时间短一些

立即吃的 煮时间长一些

煮好立即冲凉水或冰水更好

这样可以长时间保持奶茶中珍珠的弹性

恩`````````````
我想你重新做好了!!

那就要尽快卖出去了，我也是这一行的，没有别的办法了