出价不合适，能不能立刻撤单，并用撤出的钱另外买入？

可以.
如果电话委托的话,一定记住序号,以便撤单.

可以的，但是要看你所下的单，是否成交，如果没成交的话，就可以撤单了。而且，在电脑上操作，不用记住序号，如果是电话委托的话，一定要记住序号，以便进行撤单操作。
我以前也碰到一次，结果，还没等我撤单就成交了。
所以，动作要快！！！

当然可以。如撤单成功，其资金还可使用。