第二年的酒葡萄如何修枝、留蔓、抹芽

葡萄的冬季管理技术如下：
　　一、深翻土壤。可结合施基肥，将园子里的土壤深翻熟化，同时整理好排水系统。
　　二、施足基肥。基肥以腐熟的农家肥为主，化肥为辅，一般亩施腐熟有机肥3000—4000公斤，钾肥10—15公斤，磷肥35—40公斤，与有机肥充分混匀后穴施。施基肥时一定不要加速效氮肥。
　　三、注意修剪。
　　（一）注意选留优良的一年生枝。
　　这种新梢一般粗而圆，髓部小，节间短，节部突起，枝条为黄褐色、红褐色，对于节间长、髓部大，芽眼瘪小的径长枝和扁条枝应疏去或短裁，不宜留用。
　　（二）注意防止剪口芽风干或损伤。葡萄枝蔓的髓部较大，组织较疏松，水分易蒸发，故修剪时剪口应距芽眼3—5厘米。
　　（三）注意剪口的方向。剪口要尽量在剪口芽的对侧。
　　（四）注意对基部萌蘖枝的培养和利用。萌蘖枝一般节间长，芽子瘪小，应从基部剪除，但当立、侧蔓衰老时，萌蘖枝可作更新用，架面空缺时，可弥补架面。
　　四、清整园地。主要是将落叶、杂草清除干净，集中烧毁（不能将落叶作肥料用）。同时用波美5度石硫合剂喷洒果树枝条，架杆和地面，开春各新芽萌动时，再用波美3度石硫合剂喷洒。
　　五、适时冬灌。冬季如遇严重干旱，土壤干燥，加之施入有机肥又较浓干，应适时进行冬灌。