醋里都是什么成分?还能治疗感冒防止心脑血管疾病?

醋又名苦酒。道教医学大师陶弘景曰："醋酒为用，无所不入，愈久愈良，亦谓之醯。以有苦味，俗称苦酒，丹家又加余物，谓之华池左味。"醋有数种：有米醋、麦醋、曲醋、糠醋、饧醋、桃醋，葡萄、大枣等诸杂果醋。"惟有米醋入药最良，余者可啖，但不可入药也。"醋，为米、麦、高粱、酒精等酿造而成的含乙酸的液体。诸古粟皆可作，惟粲、粳米为上，小麦、糯米次之，余皆下矣。做法，有蒸熟者，有用生米者。米醋比诸醋最酽，入药多用之，得谷气全也。其性味酸、苦、温。中医认为，醋有散瘀、敛气、消肿、解毒、下气、消食的作用，适量吃点醋有益健康。《本草纲目》指出：醋主治消痈肿，散水气，杀邪毒，理诸药，消毒。治产后血运，除徵块坚积，下气除烦，治妇人心痛血气，并产后及伤损金疮出血昏运，杀一切鱼、肉、菜毒。醋磨青木香，止卒心痛、血气痛。浸黄柏含之，治口疮。调大黄末，涂肿毒。煎生大黄服，治痃癖甚良，散瘀血，治黄疸、黄汗。从醋的化学成份分析，其主要成分是醋酸、不挥发酸、氨基酸、糖类、蛋白质、烟酸、维生素（B1、B2）等。因此，醋有消毒灭菌，降低辣味，保护原料中维生素C少受损失等功效；还可助消化，改善胃里的酸环境，抑制有害细菌的繁殖。因此适当吃点醋对于人体健康是有好处的。
　　敦煌遗书古医方中有18首处方用醋，长沙马王堆竹简古医方中有21首处方用醋。可以说敦煌遗书古医方、长沙马王堆竹简古医方开创了用醋治疗内外疾病包括美容护发的先河。敦煌遗书古医方中醋的作用可归纳为以下几方面：①活血化瘀，通经开窍。②益阴滋血，阳开阴阖。③有表解表，无表敛正。④抗菌消毒，止痢补虚。⑤产后血晕，补虚祛瘀。⑥消痈散肿，杀虫解毒。⑦益甘补肾，阴起阳兴。⑧美容护发，延缓衰老。日常生活中，醋还有以下一些妙用：①逢年过节，社会上人群流动性大，亲朋好友聚餐举杯，难免造成一些疾病的发生和流行。在此期间，请您用醋。②新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入含10%的醋水内煮二、三小时后再使用，可除去新瓷器的微量铝，免去铝毒危害身体。③烹调水产品蟹、虾、海蜇时，先用含1%食醋的溶液浸泡一小时，可防止因嗜盐杆菌引起的食物中毒。④饮酒过量，已有醉意者，可服含50%食醋的水100至200毫升，使醋与酒产生"醋酸乙酯"的化学反应，来解酒毒、养肝肾。⑤餐后的食具、茶具、酒具，可用含1%的食醋液煮沸消毒