腊肉蒸鱼干是怎么做的?

鱼干清洗后 改成小块 铺于一个大碗的碗底 腊肉洗干净后 用沸水泡半个小时 取出切成薄片 铺在鱼干上 加少许老抽 豆豉碎 黄酒 少许糖 然后将葱切大段姜切大片盖于肉上 淋一点点水 然后放锅里隔水蒸 水开后半个小时 即可 取出后 拣去葱姜 就ok了