豆腐乳开了一次，剩下的腐乳容易变黑，变黑的腐乳还能吃吗？

豆腐乳本来就是已经发酵的冬冬，如果开盖的话就是二次发酵，对身体有伤害（大大的伤害）所以千万不要吃欧，如果已经吃了的话，多注意一下消化，祝你健康。

最好就不要吃咯，身体重要，你下次开启腐乳后，尽量留那个腐乳汁覆盖在腐乳上面的话，腐乳就不容易变黑，也尽量早点把盖拧紧，这样就可以保留住腐乳的鲜味啦!

不能。二次发酵的豆腐乳是不可以吃的。

腐乳本身含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。

为安全起见，即使能吃也不要再吃了！

豆腐乳是利用酵母菌来造成的. 如果二次发酵.是不能吃的!如果你吃了,好好注意一下!