生鸡蛋用开水烫5分钟再吃有什么利弊？

不可以吃，吃了对人体有害，蛋黄里面的沙门氏菌不能彻底杀灭，许多营养物质因未经过适当的加热和变性处理，所以不容易被胃肠吸收和消化，那些营养物质白白地浪费了。生鸡蛋在经过肠道时易发酵变质，还可以转化为亚硝基化合物，而这种物质是一种常见的致癌物质。
鸡蛋：
鸡蛋的营养价值非常高，超过一切目前世人所发现和使用的烹饪原料，其蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量、比例，最接近人体，最容易被人体吸收和利用。
鸡蛋性味甘、平，无毒，归经入心、肺、脾、胃、肾，为养心安神、滋阴补血的养生佳品，日常食之可益肾健脑、润喉清音、养胎安胎，促进小儿生长发育。
鸡蛋的保质期：

生鸡蛋和蔬菜、肉类一样 ，也有保质期。实验表明，在温度2~5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
吃生鸡蛋的利弊：
吃生鸡蛋无益反而有害。
一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面
生鸡蛋图片集
生鸡蛋图片集(18张)
甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。
二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。
三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。
鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃

对，蛋黄里面的沙门氏菌不能彻底杀灭，吃了对人体有害，许多营养物质因未经过适当的加热和变性处理，所以不容易被胃肠吸收和消化，那些营养物质白白地浪费了。生鸡蛋在经过肠道时易发酵变质，还可以转化为亚硝基化合物，而这种物质是一种常见的致癌物质。

　　鸡蛋水就是开水冲的生鸡蛋，是熟的蛋白质，天天吃没有坏处，但是如果不摄入充足的糖分：面粉、米饭等，蛋白质只能够分解后作为葡萄糖使用，造成蛋白质的浪费。
　　另外，开水冲的鸡蛋喝了还有去火的功能，对于脑力劳动者和加班熬夜者是很有好处的
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　　鸡蛋水做法