黄花鱼的特点是什么？

黄花鱼，学名大黄鱼，属于名贵鱼种，是我国主要海产经济鱼类之一，近年海域自然产量已锐减，但人工养殖已发展起来，已有较多黄花鱼上市出售，还有部分进口产品。此外还有一种小黄鱼也称黄花鱼，因为目前市场供应的主要是大黄鱼，所以这里只着重介绍大黄鱼。黄花鱼(大黄鱼)属石首鱼科黄花鱼属（见左图Ⅰ），鱼体呈长椭圆形，侧扁，成鱼一般体长30厘米～40厘米，其头较大，背侧中央枕骨刺不明显，尾柄较细长，体黄褐色，腹面金黄色，鱼鳍黄色或灰黄色，唇桔红色，背鳍和臀鳍的鳍条基部三分之二以上披小圆鳞。

黄花鱼是大、小黄花鱼的统称、俗名，其学名为大黄鱼、小黄鱼，是鲈形目石首鱼科中的佼佼者，我国重要的经济食用鱼种。大黄鱼通体黄色，与小黄鱼的主要区别：鳞较小、背鳍与侧线有鳞8～9行、鳔腹分枝的下分枝中前小枝与后小枝等长，脊椎骨一般为26个。大黄鱼一般体长300～400毫米，体重400～800克，最大750毫米长、4公斤重。大黄鱼是结群性近海鱼类，分布于我国南海、东海和黄海南部。小黄鱼通体黄色，在背鳍与侧线间鱼鳞5～6行、鳔腹分枝的下分枝之前小枝长于后小枝，脊椎骨一般为29个。小黄鱼体长一般在160～250毫米之间、体重200～400克，为底层结群性洄游鱼类，分布于我国东海、内海和渤海。
小黄鱼的产卵期随着纬度增高而推迟，东海南部3月下旬至4月上旬产卵，而黄海北部和辽东湾至5月下旬才结束。在五六十年代，捕捞小黄鱼分为春汛及秋汛两个季节，以春汛为主。在山东省东部及东南部沿海，始于清明节前后，逐渐北移，到黄河口外、河北省沿海及辽东湾沿海产卵，在辽东湾北部，于芒种以后春汛结束。小黄鱼聚群时，鳔能发出咕咕的叫声，在科技尚不发达的年代，只要听其声，便知鱼群大小，渔民把其称为“听叫”捕鱼。1955年的4月中下旬，在皇城岛和砣矶岛以东、威海以西方圆百里的海区内，云集大量小黄鱼，其被发现就是用耳附船底听到小黄鱼哇鸣鼓响般的叫声，北方鲁辽冀津几百艘渔船，摆开了决战小黄鱼的架势，一网可捕四五百箱，4天一个满载。
我公司于1957年首次开发大沙渔场小黄鱼资源，取得了较好收成。1958年4月初，旅大市召开大会，为我公司船队远征吕泗洋渔场壮行，160马力已接近40对船，可谓声势浩大。到了渔场眼看着人家上海船每网几百箱，而我们从未过百，领导上火，船员焦急。随船出海的公司副经理唐之屏多次