生芽的姜能吃吗？

生芽的姜可以吃
　　把发芽的姜慢慢切开，会发现里面的纤维变粗、肉质干空，说明姜的营养价值降低，同时营养成分也减少了，可是它的主要成分并没有变化，所以食用不会出现不良反应或者中毒。市面上很多的姜都有芽，有的不太明显而已。另外，为了保持它的营养，最好没有发芽就吃了。

生芽的姜肯定不能吃.另外民间还有一个说法,夏不吃姜,你没有听说 过吗?夏天最好不要吃姜,对健康没有好处.冬天吃姜比较好.

民谚：“冬吃萝卜夏吃姜不劳医生开药方”又云“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”说的都是夏天吃姜，楼上仁兄可不要误人呀！至于生芽的姜到是没听说过能不能吃，待考证。不过个人认为不吃芽的部会就可以了。

姜长芽是可以吃滴~
很多地方都用姜芽做酱菜什么的。长出的芽是母体里面有养分，遇到合适的温度湿度就发芽了，和土豆长芽那种毒不一样。姜发芽和蒜发牙差不多，但是营养给芽吸收，母体有些萎缩，味道、口感及香味就逊色些。

不能吃！
1、像土豆等 块茎类植物 一旦发芽就会在发芽部位产生大量的龙葵素，它是一种有毒物质，发芽时含量可增高5-6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。如果吃了发芽的块茎类植物果实，有可能引起中毒。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，并能引起脑水肿充血等症。
2、植物块茎发芽后，原来伫存在块茎内的大量能源物质及各种维生素、矿物质等营养物被机体利用来繁殖新的个体，因此，营养价值也就降低了

不能吃，有毒的。

能吃的，放心吧