红烧猪蹄做出来为什么会很骚呢?怎么样能去掉骚味呢?

【原料】 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

【制作过程】

(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

先用开水煮一下,将煮后的水倒掉.烧的时候多放点料酒,生姜,葱,应该不会骚了.
最重要的是,你买的猪脚是新鲜的.

炖的时候放胡椒粉

作之前 用清水煮一下

加点料酒.

i