酱爆螺丝怎么烧?

原料：
螺肉 300克 红辣椒 一只 韭菜 5棵 葱 一棵 姜 2片

调味料：

料酒 盐 豆豉酱 鸡精

做法：
1 葱姜切丝辣椒韭菜切段，螺肉放入加了料酒的开水中煮一分钟捞出

2 炒锅放油烧五成热，加螺肉滑油盛出，锅留底油烧热加葱姜煸香

3 加豆豉酱翻炒放螺肉和辣椒韭菜段炒匀，加少许盐鸡精出锅

主料：螺丝（田螺） 、葱伴侣六月香豆瓣酱
辅料： 干红辣椒、葱姜、香菜
调料：料酒、啤酒、麻油、糖、味精
制作：
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖。
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、六月香豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒。
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。
特色：
1、螺丝酱香浓烈、鲜香可口。