为什么比萨饼的面胚做出来口感不好？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/28 15:07:51

我所有的步骤都没问题从用料，到发酵，二次发酵，面胚烤出来后从外观，和发酵的程度来看都很好，吃起来的松软度也行，但吃一口面饼一嚼口感总是不好，有种牙碜的感觉，不知为什么，其实按照一些书上说的做出来面胚根本不行，所以希望高手不吝赐教，先谢过啦
不懂得请不要发言了，谢谢

比萨的饼坯不用那么复杂的。哪怕你用发面饼都可以，他不是面包，你只要放些酵母揉开然后放入黄油揉软就好了，发酵2小时就足够了。或者任何饼类都可以替代。

比萨饼的面皮（原料用量以5个比萨饼计）。
原料：高筋面粉1000克白糖10克精盐20克奶粉30克鸡蛋2个精炼油50克酵母10克
制法：将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发待用。